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川渝名厨争霸永川 首推“茶竹宴”标准菜式

    发表时间:2019-12-02

  人民网重庆11月28日电 为增强永川消费的吸引力和影响力,助推重庆消费中心城市建设。28日,2019川渝厨艺邀请赛在永川举办,来自四川都江堰、德阳、绵阳、南岸、巴南、万盛、大足等川渝地区的60多名选手和团队将亮出厨艺绝活、一决高下。

  据了解,川渝厨艺邀请赛以“携手成渝 活力永川”为主题,旨在向社会各界展示、推介川渝地区餐饮资源及产品,加强川渝地区发展合作,建立合作共赢关系,促进川渝地区客源互送、市场共建、利益共享,推动区域经济发展。

  目前,大赛已有来自四川都江堰、德阳、绵阳等地20名选手,永川周边区县南岸、巴南、万盛、大足等地18名选手,永川的20名选手以及永川的7个团队报名参赛。此外,还特邀川渝两地厨师界的老、中、青三代名厨来进行现场厨艺烹饪比赛,针对川菜文化,菜品传承、品质提升等问题进行交流分享。并邀请国际烹饪艺术大师张正雄作为评委总负责人,对现场菜品进行点评打分。

  据介绍,川渝厨艺邀请赛将通过菜品的口感与质感、工艺与火候、形态与色泽、特色与卫生等评判标准,评出优秀奖、创意奖、特色菜品奖等奖项。值得一提的是,大赛还将永川“茶竹宴”适宜推广的菜品中,评出奖项,并在参赛菜品中选出4道凉菜、5道热菜、1汤、1点心等共11道菜作为永川“茶竹宴”标准菜式,作重点推广。

  同时,11月28日至12月1日,活动现场还设置食材展示展销区,展示川渝黔各地方特色食材,特设消费扶贫展示展销区,提高贫困地区农产品供给质量,增加贫困群众收入,助力贫困群众实现脱贫致富。(刘政宁、李力)